Vật Liệu

  1. 3 Tsp Mấm Đậu
  2. 1 Hủ Chao (10 miếng)
  3. 1 chén Tàu Hủ Chiên, cắt miếng
  4. 2 trái Tím, loại dài, cắt vừa miệng ăn
  5. 1 cây Chả Chay, thái miếng
  6. 1 chén Đậu Đủa, cắt khúc
  7. 1 chén Măng
  8. 1 chén Nắm
  9. 1 chén Đậu Bắp
  10. 3 chén Nước Dừa Tươi
  11. 3 Tsp Xả Bầm
  12. 1 Tsp Đường (rock sugar)
  13. 2 Tsp Tỏi Bầm
  14. Dầu ăn
  15. Rau ghém (rau răm, bắp cải, bắp chuối, dưa leo, ...)

Cách Làm

Cho dầu vào nồi phi Xả Tỏi cho thơm.  Cho Mắm đậu Chao vào xào chung, khi thấy thơm thì cho vào nước Dừatươi, tím, Chả chay, Tàu hủ chiên, Đậu đủa, Nắm, Măng Đường.  Sau khi nấu sôi khoảng 10 phút để cho tím Đậu đủa vừa chín thì vặn lửa nhỏ lại.  Nếm lại cho vừa ăn, nếu cần thêm chất mặn thì cho vào chút muối hay bột nêm vàoĐể lửa nhỏ nấu thêm khoảng 10 phút nửa quý vị sẽ được một Mắm Chay thật ngon.  Xin lưu ý Đậu Bắp cho vào nồi trước khi ăn để giử cho đậu giòn xanh.

Mắm Chay thể ăn với Bún hay Cơm rau ghém.  Nếu thích ăn cay thì kèm thêm vài trái ớt nữa nhé.

Nếu cần hỏi thêm về cách thức nấu hay để đóng góp, chia xẻ thêm ý kiến, xin liên lạc với chị Quảng Diệu An qua điện thư dieuan@sinhthuc.org
1